在我们的日常食物中,谷物占了大部分的比例,它们有着悠久的栽培历史,早在2000多年前就出现了,现在人们对谷物的看法发生了一些变化,那么谷物是什么呢?跟着小边去探索它。
五谷是哪五谷
在中国古代,五谷一般是指稷、黍、稻、麦、菽,其中稷与粟是我国北方最早培育成功的粮食作物,也是北方人民的主粮,稻则是南方最先栽培成功的粮食作物,是南方居民的主粮。黍的俗称是黄米,是黄色的圆形颗粒,菽是豆类的总称,含有丰富的蛋白质。
在现代人眼中,五谷通常是指麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类,其中玉米和甘薯都是从国外引进的粮食作物,稻谷就是水稻,属于“五谷之首”,主要起到养脾健胃和滋阴润肺的作用,麦子有养心安神、益气止汗的功效,大豆中蕴含丰富的植物蛋白质,常被做成豆制品。
五谷的文化含义
五谷文化在中国古代占据着举足轻重的地位,属于人类文明的起源,在数十万年前的石器上就有了五谷的痕迹,最出名的就是五谷粮食画,它是五谷文化的最高艺术体现,起源于唐朝,在清朝的发展达到鼎盛时期,寓意着五谷丰登、国泰民安。
五谷杂粮有哪些
五谷杂粮是粮食作物的统称,其中五谷一般是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,米和面粉以外的粮食被人们习惯地称作杂粮,根据平衡膳食原则来说,我们在生活中需要同时吃粗杂粮和细杂粮,确保食物的多样化,粗杂粮中的某些微量元素比细粮多一些。
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